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年: 2018年

のどぐろ冷やし茶漬け

UPDATE:2018.07.26

絶品！旨味もたっぷり脂の多いのどぐろを、冷やし茶漬けにしました！

なかなか手間の掛かる作業ではございましたが、おろして、切り身を炙り、アラのダシをとり、漉し、冷やして脂を取り除き、悶絶な美味しさののどぐろ冷やし茶漬けが完成しました！贅沢な一品✨

のどぐろがまた入荷しましたら、SNSにてご案内致します！

ハンバーガーリクエスト(*´Д｀*)

UPDATE:2018.06.15

とあるお客様から、リクエストをいただきました。お酒には合わないハンバーガー❣️けれど、店主の料理を気にいってくださり、定期的にお店にいらしてくださる方が、ふと、ハンバーガー食べたい。。と。夏だし、ビールが美味しいし、日本酒以外のおつまみもちょこちょこと作らせていただいていて。私達も楽しませてもらいながらお客様が喜んでくれるなら！えんやこーら！超絶美味しいビックバーガー作りました！他のお客様からも好評でした！前日からパティーなど仕込みがあるので、ぜひご予約下さい(*´Д｀*)特大ですよー！2人でも食べれちゃう。。

根曲がり竹の時期

UPDATE:2018.06.08

今年も採りに行って参りました！昨年より見つけるのが困難で、笑笑、3箇所怪我もしたけれど、やっぱり皆様に食べて頂きたくて！ぜひ、食べにいらしてください✨山の栄養を蓄えた根曲がり竹！私達の大好きな山菜です〜！

テラス改装計画パート2

UPDATE:2018.05.17

レンガを貼り終えて、古ぼけた印象にする為に、白く塗装して、汚しもいれてみました。汚しに使ったペンキはアンティークメディウムと、黒をスポンジでポンポン。✨楽しいけど、何が正解なのかはわからない。次は扉のペイントです！

テラス改造計画✨

UPDATE:2018.05.06

壊されたテラスを新しくリノベーションしております。お客様やみんなでレンガをはりはりしたり、1人で黙々とペンキをぬったり、、もうすぐ完成します！！

長野✨弾丸蕎麦&日本酒ツアーへ！

UPDATE:2018.03.19

お客様との会話から盛り上がった長野蕎麦ツアー。日帰り弾丸。朝から皆で美麻村の山品さん、穂高のあさかわさんの蕎麦を2件ハシゴして、2件目のあさかわさんでは、思ったより量が多くて、食べきるのに皆で格闘しました。笑。なんかいつもより量が多く感じたなぁー。やはり、ソバだから食べれそうっ！はそんな事ないでーを再認識。そして、池田町の大雪渓酒造さんにお邪魔しました✨わざわざ杜氏の長瀬さんを無理矢理お呼びたてしまして、蔵見学へと。軽快なトークに蕎麦食べすぎて苦悶の表情を浮かべる皆の心を少しずつ溶かしていきます。。でもまだ、腹苦しい〜眠いぃみたいな、皆へ、恐怖の発酵タンクの二酸化炭素体験。ちょろっと吸い込むだけなのに何かが突き刺さる。皆のリアクションが面白い。花粉症の人はスッキリしたーと。笑笑。もちろん安全を確保して体験ですよ！すごく丁寧に酒造りを教えてくれます。したがい、頭が良くなった私達は実際に大雪渓さんのオシャレなストアーであーでもこーでもないとお酒を吟味してホクホクで購入ホントに素敵な酒蔵さんです。昔からのファンなので、嬉しい限り。皆様！大雪渓酒造さんへレッツゴーですよ！さて、帰りは松本にて軽くご飯をして帰路につきました。また、必ず長野ツアーやりーす！